Kawa zielona – co to jest?
Kawa zielona to dobrze nam znane ziarna Arabiki i Robusty, tylko nieprzetworzone. Niepalona kawa, poddana jedynie procesowi ekstrakcji (oczyszczenia), zyskuje naturalny, jasnozielony kolor. Czasami określana jest także mianem surowej. Zielone ziarenka są twardsze od palonych i bardzo sprężyste, przez co może być trudniej zmielić je w warunkach domowych. Jest jednak wiele zalet, które przekonują, że warto spróbować małej… zielonej.
Właściwości kawy zielonej
Konsumenci pokochali zieloną kawę za jej właściwości. Przeprowadzone w ostatnich latach badania naukowe wskazują na pozytywny jej wpływ na nasze ciśnienie, gospodarkę węglowodanową, a nawet na zmniejszenie ryzyka wystąpienia cukrzycy typu 2. Ma także działanie antyoksydacyjne, antybakteryjne, przeciwwirusowe oraz przeciwgrzybicze. Wspomaga cały układ odpornościowy. Chętnie sięgają po nią osoby, które obawiają się podrażnień żołądka po wypiciu naparu z ziaren palonych. Picie nieprzetworzonych ziaren eliminuje ryzyko występowania nieprzyjemnych dolegliwości. Mówi się także o tym, że regularne spożywanie naparu opóźnia procesy starzenia i wpływa na poprawę kondycji skóry. Jeśli chodzi o właściwości pobudzające kawy, to są bardzo zbliżone do tych, które gwarantuje nam kawa czarna. Zawartość kofeiny w zielonych ziarnach jest nieznacznie mniejsza, niż w ziarnach palonych.
Zielona kawa odchudza?
Ze względu na występujący w niej kwas chlorogenowy mówi się o pozytywnym wpływie na odchudzanie. Kwas ten nie występuje w kawie czarnej, ponieważ ginie w procesie palenia. Jego działanie polega na zmniejszeniu wchłaniania glukozy w organizmie. Dzięki temu zmniejsza się uczucie głodu i ochota na słodkie przekąski. Nikt oczywiście nie gwarantuje, że picie zielonej kawy jest samo w sobie sposobem na zrzucenie zbędnych kilogramów. Może jednak wspomóc nas w walce o wymarzoną sylwetkę.
Kawa zielona – jak parzyć?
Jeśli zdecydowaliśmy się na zakup zielonych ziaren, warto na początek zmiażdżyć je w moździerzu, by nie uszkodzić młynka do kawy. Około 2-3 łyżeczki zmielonej kawy zalewamy gorącą (ale nie wrzącą!) wodą. Najlepiej, jeśli będzie miała około 90oC. Pozostawiamy do zaparzenia na około trzy do pięciu minut. Co ciekawe, zielone ziarna mogą być wykorzystywane nawet trzykrotnie! Do przygotowania poleca się np. zaparzacz tłokowy, ponieważ użycie ekspresu ciśnieniowego pozbawiłoby przygotowany wywar większości prozdrowotnych właściwości.
Kawa zielona – jak pić?
Ten napój na pewno będzie mniej intensywny niż tradycyjna mała czarna. Wybierając kawę zieloną możemy liczyć na łagodniejsze i delikatniejsze doznania i ziołowo-goryczkowy posmak. Zaleca się spożywanie dwóch filiżanek dziennie, najlepiej około pół godziny przed posiłkiem. W kwestii dodatków mamy szeroki wachlarz możliwości, ponieważ zieloną kawę pije się podobnie jak czarną – samą lub z mlekiem, cukrem, cynamonem, kardamonem czy innymi ulubionymi przyprawami. Ze względu na to, iż smak zielonej kawy jest dosyć specyficzny, warto poeksperymentować i znaleźć najlepsze dla nas połączenie.
Czy warto pić zieloną kawę?
Jeśli jej smak przypadnie nam do gustu, to zdecydowanie tak. Kawę cenimy przecież nie tylko za prozdrowotne właściwości, ale także za przyjemne doznania, które nam gwarantuje. Jeśli wybierzemy dobrej jakości ziarna, jest duża szansa, że filiżanka naparu zielonej kawy stanie się nieodłącznym elementem każdego naszego dnia.
